Muzemandeln

Wird gerne zur Karnelvalszeit serviert.

Zutaten:
100 g Butter
60 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
100 g Speisestärke
250 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g geriebene Mandeln
1 EL Rum
1 l Öl zum Fritieren
Puderzucker

Zubereitung:
Die Butter zunächst schaumig rühren und dann nach und nach die Eier sowie den Zucker drunterrühren - das ganze schön cremig schlagen. Die Speisestärke, das Mehl und das Backpulver nacheinander unter die Crememasse heben. Anschließend Rum und Mandeln zugeben. Das Fett erhitzen. Kleine mandelförmige Klöße vom Teig formen und in dem heißen Öl bei ca. 180 Grad ca. 5-8 Minuten goldbraun backen.

Tip:
Nach dem Abtropfen noch mit etwas Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.