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Soleier
Zutaten:
Eier
Salzwasser (auf 1/2 l Wasser ca. 100 g Salz)
Zubereitung:
Die Eier kurz aufkochen und ca. 10 bis 12 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Die Eier abschrecken, die Schale rundum leicht anschlagen, in das kalte Salzwasser geben und ca. 12-15 Stunden darin liegen lassen. Die Eier werden dann so serviert: Das Ei pellen und halbieren, das Dotter herausnehmen. Die Eihälften mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer und Senf füllen. Das Dotter dann wieder hinzugeben und fertig ist diese traditionelle Spezialität.
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