Wildschweingullasch

von / Dienstag, 01 Juli 2014 / Veröffentlicht inAllgemein, Bergische Rezepte, Wild- und Geflügelgerichte

Zutaten:

  • 1 kg Goulash von der Wildschweinschulter
  • 1 kg blättrig geschnittene Zwiebeln
  • ¼ l Rotwein, 1 Schuß Tafelessig, Lorbeer, Wacholderbeeren, Nelken, geschr. Pfeffer, Salz für die Beize.

Zubereitung:

Goulash ¼ Std. beizen, dann abtropfen lassen. Nun in Fett scharf anbraten und Zwiebeln hinzugeben. Den Goulash mit etwas Mehl abstäuben und mit einem Teil der Beize und etwas Brühe auffüllen.

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