Mitglieder:
Folgen Sie uns:
|
|
|
Schweinepfeffer "Bergische Art"
Zutaten: 1,5 kg Schweinefleisch (aus der Nuß) 500 g Zwiebeln 1/4 l Apfelessig Wasser Rübenkraut Bratenextrakt Lorbeerblätter, Salz, Zucker, Pfefferkörner
Zubereitung: Das Schweinefleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Schweinefleischwürfel mit den Zwiebelringen und einigen Lorbeerblättern und ein paar Pfefferkörnern bedecken. Den Apfelssig mit etwas Wasser verdünnen und über das Fleisch gießen und über eine Nacht stehen lassen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentropfen und dann in der Pfanne anbraten und dabei leicht Farbe nehmen lassen. Die Marinade wieder zugießen und dabei ca. 40-45 Minuten köcheln lasen. Dann mit etwas Bratenextakt binden und mit dem Rübenkraut und etwas Zucker abschmecken. Je nach Geschmack noch etwas Essig nachgießen.
Tip: Dazu Apfelmus und Bandnudeln serviern.
Diese Rezept wurde von Thomas Rücker, Haus Zillertal gestellt
|
[zurück] -
[bookmarken] -
[Druckversion] -
[Kontakt] -
[Impressum]
Copyright © 2001-2013 by Initiativkreis Bergische Gastlichkeit - Alle Informationen dienen nur zur persönlichen Information!
Verantwortlicher Webmaster: Frank Lohmann - Providing, Umsetzung und CMS by Portunity GmbH.
|
|
|
Landgasthof Reinhold
Landgasthof Reinhold
Uwe Reinhold Kirchplatz 2 51647 Gummersbach-Lieberhausen
Kirchplatz 2 - 51647 Gummersbach-Lieberhausen
>> MEHR
... weitere Mitglieder >> MEHR
|
|
Kulinarisches und Events 2013
vom 08.05.2013 - im Hotel Restaurant Kromberg >> MEHR
|
UNSERE VERANSTALTUNGSTIPPS AB MAI 2013
vom 07.05.2013 - Der Grund … sich wohl zu fühlen, Grund 41, 42855 Remscheid >> MEHR
|
Termine der "Genussrunde"
vom 07.05.2013 - d.h. Gemeinschaftsaktionen der vier Mitglieder „Grund“, „Concordia“, „Kromberg“, „Villa Paulus“. >> MEHR
|
Die aktuelle Rhön-Post
vom 29.04.2013 - >> MEHR
|
BBQ am Gravenberg
vom 29.04.2013 - >> MEHR
|
|
|